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2020年4月14日 (火)

淡路島のたまねぎは最高です

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 皆さんは、淡路島のたまねぎが、なぜ甘くて美味しいか説明できますか?

 地元の方や農家の方なら、よーくご存じですよね。

 私は、淡路島の気候風土がたまねぎ作りに向いているからだと、なんとなく思っていましたが、明確に説明することはできませんでした。


 先日、洲本市役所の隣の御食菜采館(みけつさいさいかん)で、その答えを見つけました。

 そうなのか、

「淡路島では秋に植えるから、秋冬は害虫が少ない。害虫から身を守るための辛み成分”ピルピン酸”をあまり出さない。だから、甘く感じるんです。」

 北海道だと、春に植えるから、害虫から身を守るため、辛み成分”ピルピン酸”を出すってことなんですね。

 いやー、納得しました。たまねぎの健康成分ケルセチンも、魅力ありますね~。これからも、たくさん食べます。淡路島のたまねぎ!

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